Bitterschokolade erlebt ein Comeback und begeistert Schokoladenliebhaber auf der ganzen Welt. Mit ihrem intensiven Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen ist sie nicht nur ein Genuss, sondern auch eine bewusste Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten. Bitterschokolade, auch bekannt als Zartbitterschokolade, zeichnet sich durch einen hohen Kakaoanteil aus, der in der Regel bei 70 % oder mehr liegt. Diese Schokoladensorte bietet nicht nur ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, sondern ist auch reich an Antioxidantien, die zur Förderung der Herzgesundheit beitragen können. Studien zeigen, dass der regelmäßige Genuss von Bitterschokolade das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und den Blutdruck positiv beeinflussen kann.

Bitterschokolade ist mehr als nur ein süßer Snack. Sie ist ein wahres Superfood, das in Maßen genossen werden sollte.  Die Vielfalt der Bitterschokolade ist beeindruckend. Von puren Varianten mit verschiedenen Kakaoanteilen bis hin zu kreativen Kombinationen mit Nüssen, Früchten oder Gewürzen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Zudem wird Bitterschokolade oft in der gehobenen Patisserie verwendet, um Desserts und Pralinen eine besondere Note zu verleihen.

© Öko Test

ÖKO Test hat 21 Bitterschokoladen genauer angeschaut mit deklarierten Kakaoanteilen zwischen 66 und 75 Prozent, zehn haben ein Bio-Siegel. In Super-, Bio- und Drogeriemärkten sowie bei Discountern bezahlten wir für 100 Gramm Schokolade zwischen 1,19 und 6,41 Euro. Verschiedene Labore untersuchten alle Produkte in unserem Auftrag: Die gemessenen Gesamtgehalte an Zucker, Fett, Kakaobutter und den bestimmten Kakaoanteil verglichen wir mit den deklarierten Gehalten, was insgesamt unauffällig war. Wir ließen die Schokolade auch auf Rückstände von Schadstoffen untersuchen: auf gesättigte und aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH/MOSHAnaloge, MOAH), auf ein umfangreiches Spektrum an Pestiziden, auf Schwermetalle wie Arsen, Blei und Cadmium. Bei einer mikrobiologischen Untersuchung wurden die Produkte auf Schimmelpilze und Keime untersucht, wobei nur in zwei Produkten die Gesamtkeimzahl den Richtwert der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie überschritt.

Ein "sehr gut" gab es bei dem ÖKO Test nicht. Die 21 getesteten Bitterschokoladen teilen sich in:  2x ungenügend, 2x mangelhaft, 5x ausreichend, 7x befriedigend, 5x gut auf.

Lindt Excellence Mild 70 % Cacao Edelbitter Mild bekommt das Urteil "ungenügend". Hingegen die Fairglobe Bio Schokolade Bitter, 70 % Kakao bei Lidl erhielt das Urteil "gut" Der Preis liegt pro Tafel bei 1,39 Euro. Für 1,99 Euro gibt es bei Rossmann die "Ener Bio Feine BitterSchokolade mit 70 % Kakao". Auch sie erhielt ein "gut"